Springerle

Frå Alnakka.net
Springerleformer utskorne av hardt tre.
Foto: Olve Utne

Springerle, òg skreve Springerli, eller Anisbrötli, òg skreve Änisbrötli, er ein type småkakor med anis som særleg er vanlege i Schwaben (deler av dei tyske delstatane Baden-Württemberg og Bayern), Alsace og Sveits, men òg andre plassar i Sør-Tyskland så vel som i Austerrike og Ungarn. Namnet Springerle er ein diminutiv som enten viser til Springer (‘riddar’, på grunn av motiva i formene) eller aufspringen (‘sprette opp’, på grunn av at kakone hevar seg til det dobbelte når dei blir steikt). I kristne samenhengar blir Springerle særleg bruka som julmat.

Namn

Andre namn enn dei alt nemnte inkluderer Anisbrötchen og Anisleckerli.

Historie

Framgangsmåte

Kjeldor


GNU-logoen Denna artikkelen er heilt eller delvis basert på artikkelen «Springerle» frå Tysk Wikipedia og kan kopierast, distribuerast og/eller endrast slik det er sett opp i GNU fri dokumentasjonslisens.