Riskake

Ei riskake er ei eit sukkerbrød med ris som hovudingrediens.

Oppskrifter

etter Anna B. Gimnes, f. Halle (1906–1992).

Ingrediensar:

250 g  sukker
250 g  smør
  3    egg
250 g  rismjøl
150 g  kveitemjøl
  -    rive skal av 1 sitron
  1 ts bakepulver
litt   mjølk

Framgangsmåte:

Rør smør og sukker kvitt; halvpisk så egga og ha dei i. Bland mjøl, sitronskal og bakepulver og rør det i. Tilsett til slutt litt mjølk og rør det passeleg tjukt. Tøm i kakeform og steik i omnen ca 60 minutt.