Rabarbrakake

Rabarbrakake.

Oppskrift

etter Anna B. Gimnes, f. Halle (1906–1992).

Ingrediensar

   1   kg  rabarbra
  litt     vatn
ca 0,5 kg  sukker

   1   l   tørt brød
 150   g   sukker
 100   g   smør
 1/2   ts  kanel

 1/2   l   kremfløyte

Ein vaskar rabarbraen og tek skinnet av. Skjer det smått opp. Set det over med litt vatn og lèt det koke til ra­bar­braen er mør. Så tek ein lokket av og lèt det dampe inntil det blir tjukt. Har da sukker i og lèt det koke med suk­keret til det tjuknar att. Ein har brød, sukker og kanel i panna og rør­er godt til det blir ljøsbrunt. Så legg ein brød og rabarbra lagvis i glas­skål eller vase. Ha brød i botnen og øvst.

Kremfløyten vispar ein stiv og sett i toppar oppå brødet.