Lekkech
Frå Alnakka.net
Lekkech eller lekkach (jid. לעקעך el. לעקאַך) er det asjkenaziske namnet på honingkake. Etter asjkenazisk tradisjon serverer ein særleg lekkech på rosj hasjaná, men òg under sjabungót (vekkofesten, jødisk pinse), ḥanukká (lysfesten i desember, jødisk «jul») og purím («karneval» til minne om dronning Estér). (Ein eigen variant med maṣṣá-mjøl i staden for vanleg kveitemjøl blir stundom laga til pesaḥ.)
Oppskrifter
Etter Anna B. Gimnes, f. Halle (1906–1992).
Ingrediensar
13 dl kveitemjøl 2 dl sukker 2 ts natron 1/2 ts ingefær 1 ts peppar 3 dl sirup 6 dl surmjølk
Framgangsmåte
Bland alt det törre. Spe med surmjølk og sirup. Hell i form. Steik ved ikkje for sterk varme [175° C] i * min.