Codrero al horno

Frå Alnakka.net
Versjonen frå 4. april 2020 kl. 05:11 av Olve Utne (diskusjon | bidrag) (Utbyting av tekst - «gjennom» til «gjenom»)
(skil) ← Eldre versjon | Siste versjonen (skil) | Nyare versjon → (skil)

Pesaḥ

Maṣṣá sjemurá.

Bedikàt ḥaméṣ
Førebuing til Haggadáen


Haggadá:
Kaddésj urḥáṣ
karpás jáḥaṣ
.
Maggíd ráḥaṣ
   moṣí maṣṣá
.
Marór korékh,
sjulḥán ngorékh.
Ṣafún barékh,
   hallél nirṣá


Songar:
Ki lo naé · Mi eḥád jodéang · Addír Hu Ḥad gadjá ·
S: Mossé salió de Miṣráyim · Mossé, Mossé · Bendigamos · Quien supiese
A:


Mat:
matføreskrifter · matvaror
karpás · maṣṣót · zeróang · beṣá · marór · ḥaróset
S: rosinvin · mina de maṣṣá · codrero al horno
A: gefillte fish · matse-brei

Codrero al horno, eller omnsbakt lammebog, blir ofte ete på pesaḥ og rosj hasjaná av sefardím frå Balkan.

Ein tek ein lammebog med bein. Skjer ein del snitt (4–8) i kjøttet. Stikk inn eit oppskiva kvitløksfedd i kvart snitt. Gni inn kjøttet med ca 0,5 dl olivenolje med salt og svartpepar etter smak. Steik i steikeomnen ved 160 °C (hugs å ause krafta over kjøttet no og da) til kjøttet er gjenomsteikt.