Pakōṛā

Pakōṛē (pakōṛāer).

Pakōṛā (hindī पकोड़ा, urdū پکوڑا ; kannaḍa ಪಕೋಡ [pakodā], telugu పకోడీ [pakōḍī]) eller bhaddji (marāṭhī भजी [bhadjī], gudjarātī ભજિયા [bhadjiyā], tamiḷ பஜ்ஜி [paddji]) er ein indisk matrett som består av hakka grønsaker, løk eller panīr (ost) som er dyppa i røre av kikertermjøl og frityrkoka. Pakōṛā blir gjerne bruka som smårett eller forrett. I Europa blir pakōṛā bruka ein del som gatekjøkenmat og take-out attmed matretter som chips og kebab.

Namn

Pakōṛā

Ordet pakōṛā har rot i sanskrit पक्ववट [pakvavaṭa], som er ihopsett av pakva- (‘koka’) og vaṭa (‘ein liten klump’); jamfør òg vaṭaka, som betyder ‘ei rund kake av belgvekstmjøl som er koka i ghī’.