Kleppfiskbollar

Kleppfiskbollar, òg kalla boliños de bacalao (kastiljansk) og bolinhos de bacalhau (portugisisk) er ein frityrsteikt matrett frå Portugal, Nord-Spania og Møre og Romsdal fylke som har kleppfisk som hovudingrediens. Ein lagar kvitsaus og tilsett eggeplomme og eventuelle krydder tilsett sundgnudd, kokt kleppfisk og formar til runde eller avlange bollar. Vend bollane i eggekvite og brødsmulor og frityrkok dem.