Dansk sandkake

Frå Alnakka.net

Dansk sandkake

Oppskrift

etter Anna B. Gimnes, f. Halle (1906–1992).

Ingrediensar

 300 g    smør (eller vegetabilsk margarin)
 300 g    farin (sukker)
   4      egg
 150 g    kveitemjøl
 150 g    potetmjøl
litt      vaniljesukker
   1 ts   bakepulver

Framgangsmåte

Rør smør/margarin og sukker godt så det blir lett som skum. Skil egga, pisk plommane godt og ha dem i. [Ha i mjøl og vaniljesukker.] Ha i de stivpiska kvitane til slutt. Fyll i to middels store former. Steik ved 170 °C. Prøv med pinne kva tid kaka er gjenomsteikt.

Ekstra god og haldbar kake til kaffen. Oppbevart i tett boks held ho seg minst 3-4 vekkor.